精心研发，用心准备。
只为那一口惊艳、极致的月饼。
法师和发心的师兄们经常研发月饼到夜里十一二点。有的师兄说法师就像大家的妈妈一样，研究着各种好吃的，等着孩子们回家。
你知道吗？
你知道寺里法师正带领师兄们做月饼吗？
七一五法会之后，法师带着师兄们以每天至少三拨的效率研发月饼。到今天为止，至少有十五六拨啦！
你知道已经研发出来几种口味了吗？
有7种口味：莲蓉，五仁，椒盐，焦糖巧克力，巧克力莲蓉，素肉，巧克力流心。
法师和一位上海的师兄说以前吃过上海的某家老字号糕点店的月饼，皮儿味道很好，他的目标就是那样的口感。
到底是法师，要做就做最好。
你知道月饼的配料多到什么程度吗？
哪一种月饼的配料都多达十几种，五仁月饼竟多达二十多种！
法师说：“我们是真正的五仁儿。”机器化大生产以后，已经极少听说谁家里自己做月饼了。即使有自家做的，馅料也大都是市场上买现成的。千篇一律的，添加了防腐剂的馅料在市场上比比皆是。像这样真正慢慢一件件调整细微味道的做法闻所未闻。
“法师，您怎么知道这些味道怎么调和呢？”法师说是像做香、药那样，按照君臣佐使来配伍调整口感和味道。大家一致赞叹法师真是多才多艺，无所不能。
能公布配方吗？法师说：“不能公布，保持神秘”。没想到法师也有这样俏皮的一面。
你知道法师发了什么愿吗？
师兄说：“法师，配方留着明年继续用。”
法师说：“不，明年就研发出新的口味了。以后每年都有不一样的口味。”
大家就期待着吧。
和法师、师兄们一起做月饼是一种怎样的体验？
亲近善士，法随法行。
桌子上摆着茶歇时吃的零食。法师去库房取东西的时候顺便给师兄们带来了喝的。傍晚蚊子最多的时候，法师提醒说可以点蚊香，只要门开着就行。师兄们有的帮忙赶蚊子，有的拿来蚊香，有的拆开点上。制作过程中也少不了其他师兄的客串。团队协作，各得安隐。
当烤出来的成品没有达到预期的时候，师兄们难免会出现抱怨的苗头。法师只是要么笑，要么低头做事。只见师兄们又互相提醒着：“缘到佛法上，不要有嗔心，做好自己的事。”
另有师兄主动反省：“对不起，我错了。”只三言两语，又欢声笑语起来。似一阵风过。
有什么特别吗？
最特别的就是用心。但凡能亲自做的材料都是自己做，绝不添加防腐剂。
每种材料的配比，主辅之间细微的调和，糖度，水分，油分等等都按照细微的百分比一次次地调整，试验。
即使是第一次做，吃起来口味已经比市场上的好很多，法师和师兄们还在一遍遍地调试着。从头开始，一盆盆，一样样的材料，精确到几克几克地一件件过秤。十几种，二十多种的配料摆满了桌子......这就是在表法：“生处能熟，熟处能生”。
以莲蓉馅儿为例吧。
第一步，泡莲子；
第二步，去莲子心；
第三步，将莲子煮软烂；
第四步，打莲子泥（此时就能称为莲蓉了吧）；
第五步，炒莲蓉。
炒莲蓉是精细的体力活。灶台上开着小火，糊状的莲蓉需要不停地用铲子在锅里抄着。去了心的莲子打成了极细的粉末糊，和锅面接触的时间稍微长一点点就会糊掉。所以炒莲蓉的人必须得不停地挥动胳膊全方位地抄着锅。这一大盘莲蓉，法师炒了一个半小时，全程一个人，汗水把后背的衣服都湿透了。
做月饼一共分成几步？
1.称量各种配料。包括月饼皮的配料和月饼馅儿的配料。
2.月饼皮儿揉、擀。柔柔软软、温润如玉。现场见识如何使月饼皮儿呈现“千层饼”的效果。
3.配比好的月饼馅儿，称重，捏成团。
4.月饼皮儿，称重，在手掌中轻拍，轻揉，借用手掌的温度保持它的柔韧度。像饺子皮儿一样，边上薄，中间略厚。
5.将月饼馅儿团轻轻包裹进皮儿里，在手掌中轻捏轻揉，直至滚圆光滑。
6.用模具压花。
7.不用模具的撒上黑芝麻。
8.烤箱预热好以后，月饼进烤箱。
9.烤好啦。浓香四溢至整个楼层。
家里月饼的味道，熨帖，从口温暖至心，吃不够，不会腻。
为了保证月饼馅料的口感和细微差别，法师和发心的师兄们辛苦了，饭都不能正常吃，以保证味觉的灵敏。
有人问，这样的月饼是什么价钱呢？
答：只结缘，不卖。
是的，用心的情义是无价的。
八月十五月儿明，法师带咱做月饼。
月饼圆圆甜又香，亲近三宝殊胜行。
师兄们，组队回家做月饼去咯~
预览时标签不可点
